Curso de Maridajes:
“El Vino y La Comida”
Objetivos:
- Conocer los diferentes tipos de cocinas del mundo.
- Descubrir la variedad de elementos que se pueden encontrar dentro de ellas.
- Aprender a seleccionar el vino adecuado para cada comida.
- Profundizar los conocimientos adquiridos en cursos anteriores.
Contenidos:
- La degustación y el análisis sensorial del vino y su interacción con los alimentos.
- La estructura de un menú.
- Vocabulario gastronómico: técnicas de cocción, salsas, cortes de vegetales, de carnes, pescados y aves, hierbas, especias y condimentos.
- Cocina internacional (francesa, española e italiana).
- Quesos, variedades, elaboración, origen y cata.